gaspaçoÖzellikle yaz aylarında serinletici ve besleyici bir seçenek sunan İspanyol mutfağının klasik soğuk çorbasıdır. Taze sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanan bu çorba, ideal bir atıştırmalık olarak ya da sıcak havalarda serinlemek için tek yemek olarak tüketilebilir. İşte evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz geleneksel gazpaço tarifi!
Malzemeler
- 6 adet olgun domates
- 1 salatalık
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 dilim bayat ekmek (kabuğu çıkarılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 su bardağı soğuk su
- Tuz ve biber
- Buz küpleri (isteğe bağlı)
Hazırlık aşaması
Sebzelerin Hazırlanışı:
Domatesleri soymak için bıçakla küçük bir çarpı işareti yapın ve birkaç saniye kaynar suya batırın. Daha sonra soğuk suya koyup kabuklarını soyun.
Salatalığı, kırmızı biberi, yeşil biberi ve kırmızı soğanı doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
Bayat ekmeğin hazırlanışı:
Bayat ekmek dilimlerini bir kaseye koyun ve biraz su ekleyerek yumuşamasını sağlayın.
Yumuşayan ekmek dilimlerini suyunu sıkarak çıkarın.
Karışımın Hazırlanışı:
Hazırladığınız domates, salatalık, pul biber, yeşil biber, kırmızı soğan ve sarımsağı blender veya mutfak robotuna koyun.
Yumuşatılmış ekmek dilimlerini ekleyin.
Zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, tuz ve karabiberi ekleyin.
Karıştırma:
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tüm malzemeleri karıştırın.
Karışıma soğuk su ekleyip tekrar karıştırın.
İsteğe bağlı olarak çorbayı daha da serinletmek için buz küpleri ekleyebilirsiniz.
Servis ve depolama
Hazırladığınız gazpaçoyu en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
Soğuk olarak, dilimlenmiş sebze veya krutonla servis edebilirsiniz.
Öneriler
Gazpacho'yu daha da lezzetli hale getirmek için olgun, en kaliteli domatesleri kullandığınızdan emin olun.
Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız su miktarını azaltabilirsiniz.
Gazpacho'yu servis yapmadan önce iyice soğutmak lezzetini daha iyi artıracaktır.